Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 2 rode Spaanse pepers, 1 theelepel ketoembar, 1 theelepel koenjit, 1/2 theelepel laos, 12 kipdrumsticks, 1/2 theelepel serehpoeder, 2 kruidnagels, zakje santen of 50 gram santen van een blok, 1 theelepel citroensap, zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien pellen en in grove stukken hakken. Pepers wassen, schoonmaken en in stukken snijden. In keukenmachine ui, pepers, ketoembar, koenjit, laos en 1 1/2 eetlepel water tot puree mengen. In pan 2 deciliter water, uimengsel, drumsticks, serehpoeder, kruidnagels, santen, citroensap en zout aan de kook brengen. Drumsticks afgedekt in ca 20 minuten zachtjes laten sudderen, halverwege omscheppen. Tot gebruik in koelkast zetten. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Drumsticks in ca 10 minuten goudbruin grillen. Regelmatig keren. Intussen op laag vuur saus opnieuw verwarmen.
|
|